炖蛋有的也叫蒸蛋，炖蛋的做法大多数是使用蒸的方式，炖蛋相对来说比较嫩滑，如果操作得当，出来的效果也比较美观。你知道要怎么才能炖出好吃又好看的鸡蛋吗?今天，小编为大家推荐炖鸡蛋的好吃家常的做法。
家常炖蛋的做法
炖蛋食材准备
土鸡蛋2个，牛奶，杏仁10个，芒果，白糖适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打成蛋液，加入2匙白糖搅匀用3分钟;
2、然后将蛋液过滤，加入牛奶搅匀静置3分钟;
3、将牛奶蛋液用网过滤后倒入碗中，盖上保鲜膜;
4、然后扎上几个小洞，上锅蒸15分钟;
5、取出后放入芒果丁，杏仁即可。
小贴士
盖上保鲜膜能够让蒸出的蛋光滑。
香草炖蛋的做法
炖蛋食材准备
鲜奶油，牛奶适量，蛋黄，白糖，红糖，香草液，
方法步骤
1、将鲜奶油和牛奶放入小锅中，小火慢慢烧开;
2、关火放10分钟待凉，放入香草液搅匀;
3、鸡蛋打匀后加入白糖搅匀，然后倒入香草牛奶中搅匀;
4、然后用蒸锅蒸熟或者烤箱烤熟都可以;
5、取出后在上面撒上一层白糖和红糖，用喷火枪将糖烤焦即可。
小贴士
用烤箱需要放入加水的烤盘中，水要碗一半高左右。
香菇炖蛋的做法
炖蛋食材准备
干香菇3个，鸡蛋3个，黄酒适量，盐，葱花，蒸鱼豉油，酱油。
方法步骤
1、干香菇泡开，剪成小粒，鸡蛋打散加入开水和黄酒;
2、然后再加入少许盐，放入香菇粒搅匀，盖上保鲜膜;
3、蒸锅水烧开后，在保鲜膜扎洞，放入锅中蒸10分钟;
4、然后撒入葱花继续蒸熟，出锅后滴上麻油，蒸鱼豉油，酱油即可。
咖啡炖蛋的做法
炖蛋食材准备
速溶咖啡1袋，鸡蛋一个，牛奶，砂糖适量。
方法步骤
1、将咖啡加糖和牛奶冲泡，然后静置常温;
2、鸡蛋打散加入放凉的咖啡搅匀，然后过滤杂质装碗， 并盖上保鲜膜;
3、蒸锅中水烧开后放入锅中，隔水蒸8分钟即可。
小贴士
冲好的咖啡要放凉以后才能加入蛋液。
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