下厨房菜谱宫保鸡丁 100种简单好吃晚餐做法

  大家喜欢吃鸡肉吗?大家喜欢吃宫保鸡丁吗?大家知道宫保鸡丁怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家美味的宫保鸡丁做法,希望大家喜欢!

  宫保鸡丁便当的做法

  材料

  鸡胸肉丁1/3杯,蒜味花生1大匙,大蒜1颗,干辣椒2条,小黄瓜1/2条,红萝卜丁1大匙,腌萝卜片1片,酱油1小匙,香油1/2小匙,太白粉水1/2小匙,糖1/2小匙

  做法

  (1)将鸡肉用腌料腌一下,再用少许油过油一下备用。

  (2)起油锅,将干辣椒与蒜片爆香,再放入鸡肉丁炒熟,加调味料,再放入花生略炒即可起锅放入便当中。

  (3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒,加少许盐调味即可。

  (4)将白饭铺平,放一片腌萝卜片装饰即完成。

  花生也可以改成腰果,炸好后放入即可。

  宫保鸡丁的做法

  材料

  主料:嫩仔鸡脯肉250

  调料:花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。

  做法

  嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成。

  鸡的其他做法——香菇鸡肉饭团

  材料

  鸡脯肉切粒,香菇泡发切粒,寿司饭一碗,胡萝卜碎少许,

  制作:

  1、鸡肉切细粒后,先用生抽、一点砂糖、淀粉,拌匀备用;香菇泡发后切粒

  2、热锅放油,先把鸡肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一点盐调味即可

  3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀,手戴手套或套个保鲜袋

  先在手上铺一点米饭,加入香菇鸡粒,再铺一层米饭,慢慢捏成饭团

  4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈,浑身沾满胡萝卜碎,上妆完毕

  鸡的其他做法——烤全鸡

  材料

  全鸡1只(2000g左右),胡椒粉5g,蜂蜜适量,料酒50ml,生抽30ml,蒜末适量,盐 30g,孜然5g,花椒粉5g,姜汁适量

  做法

  将鸡爪剁掉,开腔洗净,沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。

  将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁,涂抹在鸡身上,腌制2小时以上,使其充分入味。

  将鸡在转轴上串好,再刷一遍腌汁。

  将鸡送入预热好的烤箱,烤箱预热5分钟,预热温度为250度。

  用200度烤3分钟,拿出来再刷一遍腌汁,再放入烤箱,以160度烤约35分钟。

  最后在鸡上刷蜂蜜,以160度的温度烤5分钟即可。

  鸡的其他做法——滋味香水鸡

  主料

  绿鸟鸡,清水竹笋。红油,酱油,醋,芝麻酱,香油,花椒油,熟芝麻,糖,姜蒜末,花生碎,葱花。

  做法

  1.绿鸟鸡制净入沸水锅中煮至断生,老出晾冷。

  2.竹笋改刀为一字条,氽水,放入碗中垫底.仔鸡剁大一字条码放于笋上。

  3.将调料加鸡汤调匀,淋入碗中即成。
 

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