随着城市化进程的不断发展，通过山野徒步旅行放松身心、释放压力、领略自然风光，已逐渐成为不少都市人的一种新兴时尚。“漫游”于前不着村、后不着店的山野之间，吃什么、喝什么？一般情况下，只能自备“路餐”了。而准备 “路餐”，适宜、健康、安全都得兼顾。
路餐必备食物清单
主食 外出旅行时，机体消耗的能量远超平时，“路餐”的能量一定要充足，可选择压缩饼干、面包等。
蔬果 可以带一些水分含量高的新鲜蔬菜和水果，如黄瓜、圣女果、葡萄、西瓜、苹果、橘子、梨、火龙果等。个头较小的水果，可清洗后装入保鲜袋；个头大、不易携带的水果，可将其切块后装入保鲜盒。
零食 坚果（如核桃、板栗、花生、松仁等）、真空包装的肉类（如牛肉干、鱼片干等）有助于补充蛋白质等营养素。尽量少带膨化食品、火腿肠、方便面等，这些食品不利于健康。
糖果 糖尿病患者或容易发生低血糖的人，可准备一些糖块、巧克力等，用以迅速补充能量，防止低血糖。
一般情况下，“路餐”很难做到食物种类多样化，蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量营养素比较容易满足，但维生素、矿物质等微量营养素较易缺乏。如果出行时间较长，可携带适量营养素补充剂，视膳食情况适当补充，以保持良好的身体状态。
水，重中之重
徒步旅行时，机体水分、矿物质流失较多，及时补水至关重要，首选白开水、矿泉水或低糖运动饮料。
《中国居民膳食指南》推荐：轻体力活动的成年人每天至少饮水1500～1700毫升，如果温度升高或活动量增加，水的摄入量也应适当增加。徒步旅行时，应在保证基本饮水量的情况下，根据实际天气、路程和时间等酌情增加饮水量。不要等到口渴时再饮水，因为人体感到口渴时已经处于缺水状态了。为防止频繁小便，不要一次性饮水过多，可遵循少量多次的原则。如果在严寒天气出行，宜使用保温杯携带饮用水。高温天气徒步时，不要喝冰水，以免刺激胃肠道，导致胃肠功能紊乱。
山间清泉能喝吗
不少人认为，山间的泉水、溪水清洁无污染，可以“边走能喝”。实际上，现在大部分旅游景区的水源都存在不同程度的污染，山野的泉水、溪水不宜直接饮用。在危急时刻，只有泉水、溪水可补充水分时，应选择清澈的水源，有条件的，应将水过滤或煮沸后再饮。
野花野果能吃吗
徒步旅行途中，各种野花、野果常常引人驻足、令人垂涎。一般地说，不应随意品尝野花、野果，除非对所要品尝的野花、野果比较熟悉，且判定周围环境无污染，否则很难确定其是否无毒无害。
我国地理环境复杂，气候多样，野花、野果资源非常丰富，较常见的野花有金银花、牵牛花、婆婆纳、荠菜花、蒲公英、二月兰、曼陀罗、紫苏、彼岸花等，常见的野果有覆盆子、桑葚、蛇莓、南烛、桃金娘、地稔、拐枣、杜梨、野葡萄、马兜铃、相思子、麻风果、蓖麻子等。其中，牵牛花、彼岸花、曼陀罗、马兜铃、相思子、麻风果、蓖麻子是不能直接食用的。据报道，据报道，2007年海口23名小學生误食麻风果出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，2012年福建22名小学生因食用蓖麻子出现呕吐、腹痛等中毒症状。