中国的美食数不胜数，充满了地域特色，每个地方都有独特的地方美食：北京的烤鸭、无锡的小笼包、陕西的凉皮、内蒙古的烤全羊、重庆的火锅，还有长沙的小龙虾、天津的麻花、湖北的热干面……在众多美食中，我最喜欢的还是上海的生煎。
上海生煎可谓名气十足。在古色古香的上海老街，总能发现一家老字号的生煎铺。别看铺子不大，里面可是坐满了人。铺子前每天都排着长龙似的队伍，有的时候即使排了队也不一定能买得到呢。要吃到刚做出来的还冒着热气的生煎，必须起个大早。天刚亮，老街上就满是生煎的香味了！只要揭开锅盖，一阵香气便扑鼻而来。锅里的生煎包挨挨挤挤地躺在一起，发出“滋滋”的声响，那白白胖胖的“身”上点缀着绿的葱花和芝麻，底部呈金黄色，看上去脆脆的，令人垂涎三尺。
吃生煎也是一门大学问呢！记得有一次，我饿得肚子咕咕叫，就买了四个生煎，找了位子坐下，拿了双筷子迫不及待地夹起一只生煎包就往嘴里塞。可真是“心急吃不了热生煎”呐！滚烫的汤汁在我的嘴里翻滚，舌头也被烫麻了。吃一堑，长一智。吃第二个时我学乖了，夹起一只生煎包，轻轻地咬出一个小口子，听说这叫“开天窗”。鲜美的汤汁从薄薄的皮里流了出来，嘬一口，真好吃呀！再咬一口肉馅，肉质紧实，鲜美，不肥不腻，香味浓郁，恰到好处。吃完了馅儿，最后吃底。生煎的底特别好吃，又脆又香，令人回味无穷，我一口气就把四个生煎全吃完了。要是你覺得光吃生煎有点噎的话，还可以配上一杯豆浆，这样最好不过了。
上海生煎吸引着无数食客，有机会你一定要去尝一尝，体会一下中国饮食文化的博大精深！